この辺では担々麺は多分ここ。成都正宗担々麺 つじ田 ― 2019年01月27日
| 遅めの退社。だがまだラーメン屋の開いてる時間。いつもとは違う店にということで靖国通りを渡った。近隣に担々麺専門店を謳う店はなくもないが、中ではこちらが一番流行っているので、どうせならと。そう言えばこちらは、夏に冷やし麺巡りをした際の品切れでそれきりになっていた。 第一印象は、とても綺麗に作られている店舗だなと。ただ、メニューが分かりにくい。予備知識を仕入れてから行くのが基本の店だからなのか? とにかくメニューが全然マトリックスになっていない。成都式(麻辣:山椒の痺れと唐辛子の辛み)と正宗式(胡麻の旨味)とkiller noodle(白麻婆豆腐/生唐辛子/黒胡椒)、それぞれの汁有無に、麻婆豆腐の単品とセットという構成のはずなのに、全く直感的に分からない。専業者なので余計気になるのだが、デザイナーは仕事したまえと。 辛さの基準が胆らしく、0〜6で選べる。生憎あまり辛いのは苦手だからそもそも正宗式を選んだのだが、これも辛いらしい。店のお勧めは3と言われたのでやや低い2でお願いしたが、結果1で良かったかも。それに痺れ(麻)までしっかりある。これ、成都も正宗も違わないのではないか? |
スッキリ綺麗風なデザインだが、全然分かりにくて役立たず。 正宗汁なし担々麺 880円 |
ただし、とにかく旨い。そこに文句はない。ちゃんと作られている感はしっかりある。具もタレもバランス良いし、麺は歯ごたえも喉ごしも良い。 辛み至上主義でない自分には刻んだ搾菜がオアシスなのだが、しかしこれがまんまビールのつまみと同じ物なのは、捻りがなくてイマイチとは感じたが。 |
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成都正宗担々麺 つじ田 （担々麺 / 小川町駅、新御茶ノ水駅、淡路町駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0 |
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